Goianésia- Levantamentos recentes apontam que os valores dos cortes bovinos registraram aumentos expressivos em Goiás. No município de Goianésia, por exemplo, o preço médio da carne bovina subiu 22,27% entre maio de 2024 e novembro de 2025. De acordo com especialistas, os reajustes refletem o aumento dos custos de produção, a menor oferta de gado e a demanda aquecida, fatores que acabam sendo repassados ao consumidor final.
O economista e analista de mercado André Braz explica que a alta tem origem no campo. “Essa alta vem do produtor. Não é apenas o aumento da procura nos açougues, mas também o repasse dos custos do produtor. Estamos observando um certo desequilíbrio no mercado fornecedor de carnes. Com a valorização da arroba do boi, esse aumento chega ao consumidor. São vários fatores que acabam reduzindo o poder de compra das famílias”, afirma.
Um levantamento realizado pelo Procon, no início de 2025, mostrou que a diferença de preço entre alguns cortes chegou a 93,64% em diferentes estabelecimentos. O dado evidencia não apenas o aumento geral dos custos, mas também a grande disparidade de valores, reforçando a importância da pesquisa de preço antes da compra.
O assessor técnico da Federação da Agricultura e Pecuária de Goiás (FAEG), Marcelo Penha, explica que a tendência é de continuidade da alta nos preços, especialmente com a aproximação das festas de fim de ano e o aumento do consumo.
“Estamos em um momento de alta do ciclo pecuário, quando há menor oferta de animais para o abate. Nos últimos anos, houve grande volume de abates e redução na produção de matrizes, o que agora impacta a disponibilidade de bezerros e, consequentemente, de bois para o abate. Com menos oferta, os frigoríficos enfrentam escalas mais curtas e isso pressiona os preços da carne bovina, principalmente entre novembro e o fim do ano”, explica.
Diante desse cenário, a recomendação é que os consumidores planejem as compras e busquem alternativas para amenizar o impacto no orçamento. Entre as estratégias estão optar por cortes menos nobres, aproveitar promoções, comparar preços entre açougues e supermercados e considerar outras opções de proteína, como a carne suína e a de frango, que têm apresentado variação menor.
